Ciel Bleu Restaurant**
Gerechten uit de internationale keuken met een uitzicht vanaf de 23ste verdieping
Keuken
Internationaal
Openingstijden
Di – Za
Ontvangst tussen
18:30 en 20:00 uur
Zondag en maandag gesloten
Zomersluit: 04/08 – 27/08
Kleding-voorschriften
Business casual tot Smart casual (geen korte broek of slippers/sandalen)
Contact
+31 (0)20 6788 300
Adres
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH Amsterdam
Ciel Bleu Restaurant biedt een uitgebreid menu aan. Het menu bestaat uit een selectie van culinaire creaties met verse seizoensproducten. Compleet gemaakt met enkel de beste wijnen.
Allergieën en dieetwensen
We willen dat iedereen geniet van de gastronomische ervaring die Ciel Bleu te bieden heeft, ongeacht uw dieetwensen. Vanwege de complex
Ciel Bleu
Ciel Bleu Restaurant is in vele opzichten een unieke bestemming. Het spectaculaire uitzicht over Amsterdam is voor de meeste gasten een uitgelezen kans om de stad eens vanuit een ander perspectief te bekijken. Laat de waan van de dag achter u en laat u verrassen door de creaties van de chefs in combinatie met uitzonderlijke wijnen. Chefs Arjan Speelman en Mike Klaassen laten zich inspireren door de wensen van internationale gasten. Sommeliers Noël Vanwittenbergh en Niccolò Benigni verrassen u met bijzondere en exclusieve wijnen. De gedreven brigade zorgt dat het u aan niets ontbreekt. Boven de stad kunt u genieten van een uitzonderlijke avond uit op hoog niveau. Wilt u meer inzicht in deze dinerervaring op het hoogste niveau? Neem dan een kijkje op hun website.
Topprestatie
Teamgerichte samenwerking en structuur. Volgens Executive Chef Arjan Speelman van Ciel Bleu** in Hotel Okura Amsterdam zijn dit de belangrijkste succesfactoren om een culinaire topprestatie neer te zetten. In de keuken van het sterrenrestaurant wordt gewerkt met rangen en standen. Iedereen heeft een duidelijke rol. Maar wordt er een afwijking geconstateerd? Dan mag iedereen daarop aanmerken. We hebben alles voor elkaar over. Arjan maakt de vergelijking met de Formule 1. Verliezen is geen optie!
Chef’s Table
De Chef’s Table bevindt zich in het levendige hart van de keuken van Ciel Bleu. Terwijl de keukenbrigade in opperste concentratie is, kijkt u mee vanaf de eerst rang. Deze optie is ideaal voor groepen van 4 tot 9 personen.
Kies uit drie voortreffelijke menu’s:
- Het Experience Menu*
- Het Kaviaar Menu*
- De Signature Experience, inclusief aperitieven, wijnarrangementen, water, koffie, en een speciaal Ciel Bleu geschenk.
*Het Experience en Kaviaar menu’s zijn exclusief aperitieven, wijn, of wijnarrangementen, maar deze kunnen apart aan uw tafel besteld worden. Let op, het Discovery Menu is niet beschikbaar voor De Chef’s Table.”
Ciel Bleu Signature Experience
Geniet van hoogstaande gerechten met het Experience Menu bij Ciel Bleu. De Ciel Bleu Signature Experience is inclusief:
- Een welkomstglas Champagne
- Het Experience Menu (8 gangen)
- Bijpassend wijnarrangement (7 wijnen)
- Een Ciel Bleu-geschenk
Ciel Bleu Experience
Sluit uw avond in stijl af met een overnachting bij Hotel Okura Amsterdam, waar u nog steeds van het adembenemende uitzicht kunt genieten. Naast het Experience Menu inclusief champagne-aperitief, wijnarrangement, water, koffie of thee bestaat het Ciel Bleu arrangement uit een overnachting in een Executive City View Kamer, een fles Moët & Chandon Champagne bij aankomst, toegang tot de Panorama Lounge, toegang tot Nagomi Gym & Wellness en een parkeerkaart.
Private Dining bij Starlight
Gelegen op de 23e verdieping biedt Starlight een adembenemend uitzicht over de skyline van Amsterdam. Perfect voor grotere gezelschappen van 11 tot 18 personen, biedt deze exclusieve ervaring culinaire perfectie in een sfeervolle privé setting. Reserveer Starlight door contact met ons op te nemen via reservations@okura.nl of +31 (0)20 6788 300.
wat zeggen de critici?
Michelin gids
Ciel Bleu maakt zijn naam meteen waar. U eet hier namelijk op de bovenste verdieping van luxehotel Okura en hebt een spectaculair uitzicht op de blauwe hemel en de Amsterdamse skyline. Wauw! De moderne elegantie van het restaurant en de superbe opmaak van de borden plezieren evenzeer het oog. De keuken van Arjan Speelman is technisch en creatief. Het is doorspekt met mondiale invloeden en specerijen. De chef combineert moeiteloos een klassieke beurre blanc met exotische kruiden en uitheemse ingrediënten. Ieder detail is precies, elke hap een verrassing. Leuk detail: bij elke gang wordt een kruid in zijn originele vorm aan tafel voorgesteld dat in het volgende gerecht wordt verwerkt. Eten bij Ciel Bleu is intrigerend. U wordt er bediend door een van de beste brigades van het land, met sommelier Noël Vanwittenbergh en maître Francesco Simonelli in de hoofdrol.
The sky is hier werkelijk the limit!
Tripadvisor
Alles bij Ciel Bleu is van ongekende klasse. We kozen dit keer voor de kaviaar experience. Iedere gang was van een smaakfeest. Alles is met elkaar in balans. Echt top. Het team is ook geweldig. Wat een service zeg. Niets maar dan ook niets ontgaat hen. Dat is echt grote klasse, ik verheug me alweer op de vorige keer. Het is ook altijd een feest met Noël Vanwittenbergh. Kan prachtig vertellen!
